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山楂草莓人參果混合飲料配方技術(shù)的研發(fā)
單獨果汁飲料從全面營養(yǎng)保健角度看很難滿足人們的營養(yǎng)需要。山楂草莓人參果混合飲料配方技術(shù)的研發(fā)山楂、草莓和人參果都含豐富的營養(yǎng)成分并具醫(yī)療效果,山馇果實中黃酮類、熊果酸、山楂酸和齊墩果酸等具有消食積、散淤血、提神醒腦、增進食欲等功效。草莓果汁含大量維生素C和礦物質(zhì),具有清熱解暑、生津止渴、健胃潤脾,利尿止瀉等功效。人參果是一種低酸、低糖、低脂肪的果品,據(jù)中國農(nóng)科院畜牧研究所測定,人參果含有十三種微量元素和十五種氨基酸,其中七種是人體必需氨基酸,含有被稱為生命之火,抗癌之王的稀有元素硒。果實入藥有收斂補血益氣、化津止痰、健脾養(yǎng)胃之功效。該飲料的研制是以山楂、草莓和人參果汁為原料,經(jīng)過合理調(diào)配不添加任何合成色素的營養(yǎng)成分齊全,醫(yī)療保健效果俱佳的產(chǎn)品。是老幼皆宜的營養(yǎng)飲品。
山楂汁的提取
工藝流程 選果一洗果一壓餅一一次浸汁一二次浸汁一三次浸汁一過濾一三次混汁備用。
技術(shù)要點
選果時剔除病果、爛果、蟲果及枝葉等雜物。將果在水中浸泡2—5 min,洗滌2—3次(流動水洗滌最好)。第一次浸汁可按山楂汁和水1:2的比例將水燒開后加入山楂,煮沸2—3 min.冷卻浸泡24 h,濾汁保存。第二次浸汁可按果水比1:1.5比例,將所需水燒開后加入經(jīng)一次浸后果肉渣煮沸,冷卻放置24 h,濾汁保存。第三次汁按果水1:1.5比例,將所需水燒開,加入二次浸泡的果肉渣煮沸,冷卻24 h濾汁保存。將三次浸汁混合備用。
草莓汁的提取
工藝流程 選果一洗果一去果蒂一速凍保藏一室溫解凍一榨汁一過濾一保存?zhèn)溆谩?/span>
技術(shù)要點
選用成熟度一致鮮紅色果,剔除次果、爛果、去果蒂洗凈,瀝去水分,裝入塑料袋置于冷藏箱內(nèi)進行速凍,需要調(diào)配時取出塑料袋草莓在室溫解凍,自流汁濾出后經(jīng)壓榨取汁,兩次汁混合使用。
人參果汁的提取
工藝流程 選果一洗果一熱燙一壓榨一護色一粗濾一精濾一果汁備用。
技術(shù)要點
選果時剔除病、爛、蟲果,用流動的水洗滌干凈后,將果分成2—4瓣,放入沸水中煮沸2—3 min,水果比例為2:1。加入護色液放置6 h后粗濾,壓榨出汁再粗濾,經(jīng)兩次壓榨后的汁液混合后經(jīng)精濾后備用。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗的高學歷高素質(zhì)的人才隊伍組成，公司設(shè)有6大實驗室，研發(fā)隊伍由中國工程院院士和食品專業(yè)教授率領(lǐng)，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅實的保障。
1. 配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。
公司研發(fā)團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調(diào)試出樣品讓客戶品評，調(diào)試出客戶滿意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國家標準的規(guī)定。
2. 配套提供包裝設(shè)計服務(wù)。
包括：瓶形設(shè)計、瓶蓋設(shè)計、標簽和紙箱裝潢設(shè)計、易拉罐裝潢設(shè)計等。公司有專業(yè)資深的設(shè)計師隊伍，專人對接，可大大提高設(shè)計開發(fā)的效率。
3. 配套提供采購服務(wù)。
公司有長期合作的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商隊伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統(tǒng)一采購物料，則可享受到優(yōu)惠的價格，降低產(chǎn)品成本，提高采購效率，而且品質(zhì)有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內(nèi)容，如需得到完整的飲料配方技術(shù)及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā),飲料配方調(diào)味,飲料配方技術(shù),飲料配方專家咨詢，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源的飲料開發(fā)整體解決方案服務(wù)，聯(lián)系電話：13518183030 13518182323
