飲料作為民生產(chǎn)品如何滿足大眾對(duì)美好生活的需求？在諸多的飲料品類中如何獨(dú)辟蹊徑脫穎而出？在Z世代逐漸成長(zhǎng)為飲品消費(fèi)主體的今天，傳統(tǒng)工業(yè)飲品該何去何從？如火如荼蒸蒸日上的新式茶飲，還能以什么方式進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，以持續(xù)獲得年輕消費(fèi)群體的喜愛呢？2021年4 月3日，由成都市佳味添成飲料科技研究所承辦的“2021飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討大會(huì)“在成都市總府皇冠假日酒店隆重舉行。

本次會(huì)議由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、原四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院副院長(zhǎng)、四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院名譽(yù)院長(zhǎng)、成都市佳味添成飲料科技研究所首席技術(shù)專家盧曉黎教授主持。

參加本次交研討會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓在會(huì)上致辭：

四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院食科分院副院長(zhǎng)、四川東坡中國泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院執(zhí)行院長(zhǎng)，四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)張其圣博士。

品飲匯戰(zhàn)略聯(lián)盟任未?？偨?jīng)理

四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院食品系副主任、四川大學(xué)食品科學(xué)與工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，成都市佳味添成飲料科技研究所高級(jí)專家高鴻教授

此次會(huì)議邀請(qǐng)到國內(nèi)資深食品行業(yè)專家參會(huì)，會(huì)議從傳統(tǒng)工業(yè)飲料到新式茶飲方向，大家齊聚一堂，共議飲料研發(fā)新思維，探討飲料產(chǎn)業(yè)新未來。

四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)飲料專業(yè)委員會(huì)主任、成都市佳味添成飲料科技研究所總經(jīng)理李洲先生在報(bào)告中說：近年來，由于消費(fèi)不斷升級(jí)，消費(fèi)者的需求不斷變化，使得我國飲料產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)迅速發(fā)展的態(tài)勢(shì)，各種飲品不斷問世，傳統(tǒng)的工業(yè)飲料的研發(fā)技術(shù)水平和生產(chǎn)設(shè)備都有了顯著提升。為了讓飲料生產(chǎn)企業(yè)更全面了解我國飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，提高對(duì)飲品研發(fā)能力和設(shè)計(jì)水平，通過聆聽專家們的內(nèi)容分享，會(huì)讓我們對(duì)飲料行業(yè)的現(xiàn)狀有更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，對(duì)未來的發(fā)展有更清晰的方向。

成都市佳味添成飲料科技研究所的作為食品飲料領(lǐng)域權(quán)威專業(yè)的科研機(jī)構(gòu)，擁有各類飲料全套先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)設(shè)備、模擬生產(chǎn)線，是提供食品飲料技術(shù)研究，產(chǎn)品開發(fā)，營(yíng)銷一站式服務(wù)新模式的引領(lǐng)者，已服務(wù)國內(nèi)上1000家企業(yè)，近5000例飲料配方技術(shù)被企業(yè)采用，28年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)成就為飲料行業(yè)專家機(jī)構(gòu)。行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的積累和研發(fā)技術(shù)的專業(yè)度，成就了佳味添成如今在飲品配方研發(fā)領(lǐng)域第一的好成績(jī)。

報(bào)告中，李總以貴州威門藥業(yè)鐵皮石斛飲品項(xiàng)目為案例，分享了產(chǎn)品設(shè)計(jì)到落地的每個(gè)環(huán)節(jié)需要完成的工作，到場(chǎng)的企業(yè)客戶受益匪淺。

四川大學(xué)華西第四醫(yī)院康復(fù)科主任唐奇醫(yī)生，在會(huì)上分享了主題報(bào)告——《功能性酸奶臨床功效的研究》。唐醫(yī)生指出，沒有全民健康，就沒有全民小康。大健康戰(zhàn)略是國家的基本國策之一，涉及到方方面面，傳統(tǒng)食品飲料企業(yè)如何在產(chǎn)品上因勢(shì)利導(dǎo)，站上風(fēng)口？

腸道健康和體重管理是大眾比較關(guān)心的健康問題，酸奶作為一款接受度比較高的食品，是大眾比較喜愛的產(chǎn)品，但是面對(duì)目前市場(chǎng)產(chǎn)品的同質(zhì)化嚴(yán)重，功能單一的現(xiàn)象，唐醫(yī)生建議企業(yè)能從消費(fèi)者實(shí)際需求出發(fā)，搭配膳食纖維，能夠做到有效管理體重和有效解決代謝性疾病患者的問題，健康減肥，增加產(chǎn)品的功能性，提供給消費(fèi)者更多健康的產(chǎn)品，以滿足年輕消費(fèi)者對(duì)天然、健康、功能性食品的追捧和熱愛。

大鵬喝水茶飲師實(shí)訓(xùn)基地創(chuàng)始人陳鵬老師，在會(huì)上分享了《街飲正當(dāng)紅，未來飲品方向解讀?！?/span>

以90后、00后為代表的新消費(fèi)群體，熱衷新式茶飲產(chǎn)品，一方面是其所處的時(shí)代，他們按照自己的喜好，對(duì)于傳統(tǒng)文化進(jìn)行創(chuàng)新性的傳承，巧妙地將傳統(tǒng)文化與潮流元素融合在一起，來表達(dá)他們自己的想法。另一方面，對(duì)于產(chǎn)品的天然性、健康性、功能性和外觀顏值等，他們都有自己更明確的需求，他們追求真我、張揚(yáng)個(gè)性，產(chǎn)品的顏值、調(diào)性、口感等是否滿足個(gè)人的喜好需求，成為了重要的購買理由。隨著他們的健康消費(fèi)意識(shí)不斷增強(qiáng)，對(duì)飲料的選擇也越來越趨于理性，面對(duì)復(fù)雜且新概念層出不窮的新營(yíng)銷環(huán)境，其訴求正在從“好喝”、“甜”、“解渴”向“健康”、“天然”、“功能性”等方向轉(zhuǎn)移。

會(huì)后，部分企業(yè)也表示研討會(huì)上專家的報(bào)告，給了他們很多方向上的指引，在如今飲料市場(chǎng)一片紅海，競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，需要以多方位去挖掘目標(biāo)消費(fèi)群體的潛在需求，根據(jù)專家的趨勢(shì)分析，來更科學(xué)的進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)。這樣大型的、專業(yè)的研討會(huì)，為專家和企業(yè)之間搭建了更直接的溝通平臺(tái)，為企業(yè)之間建立良好的溝通氛圍。

會(huì)后各位嘉賓朋友合影留念

會(huì)后交流

憑借在飲料行業(yè)28年的經(jīng)驗(yàn)和客戶資源的積累，佳味添成逐步形成了獨(dú)有的一整套產(chǎn)品設(shè)計(jì)方案，更科學(xué)、更實(shí)用，先后與國內(nèi)外1000多家企業(yè)達(dá)成合作，如新希望乳業(yè)、匯源果汁、完達(dá)山乳業(yè)、揚(yáng)子江藥業(yè)集團(tuán)、太子奶集團(tuán)、威門藥業(yè)、好智粒、云升食品等，并已成功為飲料行業(yè)和跨界客戶提供了產(chǎn)品開發(fā)的整體方案。積極組織召開飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)，搭建飲料行業(yè)發(fā)展的平臺(tái)，目的也是為了能讓更多飲料生產(chǎn)企業(yè)、跨界進(jìn)入飲料行業(yè)的企業(yè)更全面地了解我國飲料產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)，更理智、更從容地應(yīng)對(duì)飲料行業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，更快捷、更高效地實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)到落地，以及提高自身對(duì)飲料產(chǎn)品創(chuàng)新性市場(chǎng)營(yíng)銷的認(rèn)知，促進(jìn)和推動(dòng)飲料行業(yè)乃至整個(gè)飲料行業(yè)更加有序、健康的發(fā)展。