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湖南碳酸飲料研發(fā)方案
多年來，我們一直在幫助各地的公司開發(fā)自己的能量飲料。我們屢獲殊榮的能量飲料專家將幫助您創(chuàng)建能量飲料配方以及令人興奮的包裝，以出售您自己的新能量飲料。
能量飲料行業(yè)從根本上真正改變了飲料世界的形態(tài)。大約30年前，紅牛在歐洲被引入，并在不知所措的地方成為一家市值數(shù)十億美元的公司。能量飲料市場規(guī)模巨大，可以成為高利潤的商業(yè)機會。如果您過去十年來過便利店或超市，那么您將很難錯過該行業(yè)的巨大成功。
您是否正在考慮開展能量飲料業(yè)務？佳味添成已經(jīng)在能量飲料領域開展了數(shù)十年的工作，并在全國范圍內(nèi)開發(fā)和推出了能量飲料產(chǎn)品。
?成都市佳味添成飲料科技研究所的專家們一直在能量飲料領域開展工作，我們注意到該行業(yè)在不斷發(fā)展，并與所有最新趨勢保持同步。如果您正在考慮成立一家能量飲料公司，請與我們聯(lián)系，讓我們幫助您獲得優(yōu)勢，您將需要在競爭激烈的能量飲料市場中獲勝。
(1)制作橄欖汁時，采用質(zhì)量分數(shù)為1.0%的Na0H脫苦，質(zhì)量分數(shù)為0.1%的檸檬酸熱燙，vc護色，可以使橄欖汁更具風味和色澤。
因為橄欖中含單寧較多，還含有不易從鮮果中脫除的橄欖苦苷，所以榨出的果汁苦味比較濃，為了減輕橄欖汁的苦味，將橄欖浸泡在質(zhì)量分數(shù)為1.0%的NaOH溶液中，浸泡時間分別為18、19、20、21、22、23h，以考察不同浸泡時間對橄欖汁的脫苦澀效果。
冷卻：將殺菌后的產(chǎn)品用流動水迅速冷卻至室溫，擦罐人庫。
殺菌：水浴殺菌5-10min/l00℃。
灌裝：使脫氣的果汁溫度保持在55-60℃，進行灌裝。
脫氣：將調(diào)配好的橄欖汁煮沸15min.
均質(zhì)：調(diào)配好的物料進行均質(zhì)，均質(zhì)壓力30MPa左右氣
調(diào)配：分別加人0.1%黃原膠(穩(wěn)定劑).0.33%抗壞血酸，5.0%蔗糖，0.05%三梨酸鉀(防腐劑)等輔料進行調(diào)配。要求將產(chǎn)品pH值調(diào)配到3.5-4.0,原果汁含量不小于20%.
過濾：將所得汁液先以200目的標準篩過濾，除去汁液中顆粒較大的果肉后.得到澄清透明、具有橄欖特有風味的橄欖汁。
酶處理：因橄欖果肉組織緊密，含有較多的果膠質(zhì)和纖維素，給制汁工藝帶來困難。因此，采用果膠酶處理，選用酶用量、酶解溫度和酶解時間進行正交試驗，以果汁產(chǎn)率為評價指標.確定最佳酶解條件。
螺旋擠汁：成熟的橄欖肉質(zhì)地緊密、果核堅硬，破碎去核后，需加人3倍水，采用螺旋榨汁機擠汁。
熱燙：沸水中加入少量質(zhì)量分數(shù)為0.1%的檸檬酸.熱燙3-5 min，去除橄欖表皮蠟質(zhì)層，使果肉組織軟化。
選果：選擇無病蟲害、無霉變、無腐爛的新鮮果實，大小不限，除去枝葉、果梗等其他雜質(zhì)。
