成都市佳味添成飲料科技研究所作為中國飲料配方研發(fā)專業(yè)機構，也是中國飲料產(chǎn)品設計整體方案的創(chuàng)立者，在飲料行業(yè)內具有較大的知名度和影響力。在新品研發(fā)過程中，對食材的選擇和產(chǎn)品的營養(yǎng)價值提供方面，佳味添成做了很多的努力，也取得了一些成績。按照產(chǎn)品針對消費人群的細分，研發(fā)出一款專門針對運動健身喝的酸奶，0脂肪、0添加、高蛋白、高能量的“練后”酸奶，開創(chuàng)了運動酸奶的先河。產(chǎn)品上市之初，選擇聯(lián)合大型健身房共同開展活動，實在是一場轟動全城的運動派對！

客戶簡介

練后乳業(yè)（深圳）有限公司坐落于深圳市高新技術產(chǎn)業(yè)園區(qū)，是一個專注于新生代消費市場的時尚運動酸奶品牌，致力于傳播健康時尚生活美學與科學化的健康方式；公司成立于2018年4月，注冊資金1000萬。 練后匯聚各路人才，及乳業(yè)、食品、健身等領域的精英，與乳酸菌行業(yè)領導品牌惠氏博譽、佳味添成飲料科技研究所、深圳時代乳業(yè)有限公司進行緊密的戰(zhàn)略合作，力求為消費者提供科學配比、營養(yǎng)豐富的健康運動酸奶。產(chǎn)品涵蓋常溫酸奶、時尚酸奶、運動酸奶、乳飲品等四大品類，未來將陸續(xù)開發(fā)時尚運動衍生品，為潮流時尚人群，輕奢運動者帶來更豐富的生活方式

產(chǎn)品開發(fā)目的及方向

隨著社會的發(fā)展，人們的物質生活水平得到很大提高，工作和生活節(jié)奏逐步加快，造成我們的生活節(jié)奏常常被打亂，飲食的不規(guī)律、工作生活的壓力，使得肥胖者和亞健康人群不斷增加。經(jīng)常會感覺腰酸背疼，容易疲勞，睡眠質量不佳、記憶力差，身體免疫力下降，經(jīng)常容易生病，工作效率下降，嚴重的甚至偶爾會出現(xiàn)不良心血管癥狀、稍不注意，就可能轉化為疾病。于是很多白領慢慢意識到肥胖和亞健康帶來的危險，紛紛加入了減肥、健身的行列。

在運動健身熱潮推動下，很多人都希望能夠通過運動和飲食改變自己的身材，既能提供運動所需的動力，又能滿足營養(yǎng)的攝入，保證身體健康。在經(jīng)過分析數(shù)據(jù)，與客戶多次討論后，成都市佳味添成飲料科技研究所決定開發(fā)一款針對運動健身人群飲用的酸奶.

解決方案

在對酸奶制品研究后發(fā)現(xiàn)，在健身運動的人群中，80/90/00后，是主力人群，他們樂于運動，對減脂塑形有迫切需求，更愿意嘗試新鮮事物，追求個性的生活方式。大多數(shù)人在運動前后是不吃蛋白粉的，但運動前后身體又非常需要補充蛋白，而且需要補充的營養(yǎng)又是不一樣的，酸奶屬于堿性食物，雖然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的鈣及活性物質，屬于堿性食物，根據(jù)食物成份表，每100克牛奶中，含鈣135毫克、鉀157毫克、鎂11毫克等，按照食物酸堿度分類，牛奶屬于“強堿類食物”，運動后進食堿性食物，使體內偏堿性或弱堿性，對維護健康有利。運動后喝酸奶更利吸收。運動后人體對營養(yǎng)物質的吸收率非常高，酸奶除了營養(yǎng)豐富外，還含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，促進消化吸收。因此酸奶尤其適合運動之后飲用。

在目前的酸奶飲品中，還尚未有任何一款產(chǎn)品能夠同時滿足這兩項功能，于是佳味添成決定以這兩個點出發(fā)，研發(fā)一款既能提供運動所需動力，又能做到運動后營養(yǎng)補充的酸奶飲品，讓健身運動的人保持更年輕，更健康的體態(tài)。

健康的減肥方法只有一個：熱量控制+均衡營養(yǎng)，經(jīng)過對運動人群營養(yǎng)攝入量分析，佳味添成采用科學專業(yè)的生產(chǎn)工藝實現(xiàn)了0脂肪、0添加、高蛋白、高能量的產(chǎn)品特性，滿足廣大運動愛好者對運動酸奶的需求：

1、科學配比，有效控制熱量攝入：

運動時，肌肉組織對脂肪酸和葡萄糖的利用大大增加，使得多余的糖只能用來供能，而無法轉變?yōu)橹径A存。同時隨著能量消耗的增多，貯存的脂肪組織被“動員”起來燃燒供能，體內的脂肪細胞縮小，因此減少了脂肪的形成和蓄積，更符合健康減肥的標準；

0脂肪、0添加的練后運動酸奶，能夠提供身體各項功能需要的能量和營養(yǎng)，又把熱量控制在了身體消耗的總量之下，達到健康減肥的目的；

1、營養(yǎng)均衡，滿足運動所需：

產(chǎn)品中添加了不同的蛋白：最易消化吸收的乳清蛋白、加快體力恢復的牛奶蛋白、加長吸收時間的酪蛋白，能有效補充運動前、中、后身體對蛋白的需要；

2、能量獲取更便捷、輕松：

大多數(shù)人運動前后是不吃蛋白粉的，但運動前后又非常需要補充蛋白，而且運動前后補充的營養(yǎng)不一樣，因此瘦系酸奶調配科學配方，提供運動前后需要的能量，能有效替代蛋白粉的食用習慣； 

關鍵時間節(jié)點

2018年5月項目立項；

2018年9月底產(chǎn)品火爆上市；
市場表現(xiàn)

針對運動酸奶的消費人群和食用環(huán)境，練后乳業(yè)選擇聯(lián)合運動健身房品牌，共同開展產(chǎn)品上市的推廣活動。專業(yè)科學的教學水平、充滿藝術風格的門店裝修，使得健身房已經(jīng)擁有了一大批健身運動愛好者。

在練后運動酸奶新品推廣期間，線上動感十足的海報，線下嗨動全場的氣氛，利用健身達人的影響力，迅速聚集了更多愛好運動和想要健康減肥的人群，酸奶瞬間與運動緊密聯(lián)系，成為健康減肥的代言產(chǎn)品，人們很快記住了練后乳業(yè)，時尚運動酸奶。