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新型苦丁茶保健飲料的飲料配方公司
人工苦丁茶屬冬青科，自現(xiàn)代以來(lái)，便是藥食同源藥材。在款式單一的苦丁茶產(chǎn)物中，就其色、香、味及藥性來(lái)講，當(dāng)首推冬青科的苦丁茶冬青種。 用苦丁茶獨(dú)自制成的茶飲料口感苦、澀，影響了消費(fèi)者飲用的積極性。據(jù)此，筆者用苦丁茶和綠茶配分開(kāi)到場(chǎng)一定量的蔗糖、檸檬酸制成茶飲料，它是一種風(fēng)韻怪異、保健性能強(qiáng)的飲料，擁有較大的市場(chǎng)后勁。
苦丁茶的保健性能
我國(guó)現(xiàn)代汗青文獻(xiàn)對(duì)苦丁茶就有所記錄。唐朝陳藏器的《本草拾遺》、明代李時(shí)珍的《本草綱目》以及清朝趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》中都有入藥的記錄。當(dāng)代迷信研討證實(shí)，苦丁茶含有苦丁貳元、x-香樹(shù)脂、蒲公英賽醇、熊果酸等以及人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素，擁有多種藥用和保健功能，能止痛、抑菌、解痙、降壓、清熱降火、止渴生津、解毒消炎、強(qiáng)心利尿。經(jīng)植物試驗(yàn)和人們長(zhǎng)時(shí)間飲用的效果證實(shí)，苦丁茶能顯然下降血液中總膽固醇、甘油三酷及低密度脂蛋白（（LDL）含量，能改良血液粘稠度，對(duì)高血壓、動(dòng)脈軟化、冠心病、便秘、咽喉腫痛、慢性咽炎及糖尿病等多種疾病均有顯著療效。常飲苦丁茶不但無(wú)反作用，并且強(qiáng)身美容，能夠延年益壽。
加工工藝
苦丁茶、綠茶--烘干--浸提--過(guò)濾--降溫--精濾--分配--裝瓶--封口--殺菌--冷卻--誠(chéng)品。
操縱要點(diǎn)
苦丁茶、綠茶的烘干、破碎摧毀：為使茶葉中的內(nèi)容物比擬充分地提取進(jìn)去，應(yīng)先將苦丁茶、綠茶放入90℃的枯燥烘箱內(nèi)，烘約25min，掏出，冷卻，破碎摧毀。
茶汁的浸提：經(jīng)破碎摧毀的苦丁茶和綠茶按1:6的配比稱(chēng)量好，茶水比為1：50在80℃下浸提20min失掉色、香、味俱佳的茶汁。
降溫、精濾：經(jīng)浸提失掉的茶汁降溫至1-4℃，堅(jiān)持24h。再經(jīng)21μm介質(zhì)濾板舉行過(guò)濾。
分配： 過(guò)濾后的茶汁到場(chǎng)10％的蔗糖和0.05％β-環(huán) 人工苦丁茶屬冬青科，自現(xiàn)代以來(lái)，便是藥食同源藥材。在款式單一的苦丁茶產(chǎn)物中，就其色、香、味及藥性來(lái)講，當(dāng)首推冬青科的苦丁茶冬青種。
用苦丁茶獨(dú)自制成的茶飲料口感苦、澀，影響了消費(fèi)者飲用的積極性。據(jù)此，筆者用苦丁茶和綠茶配分開(kāi)到場(chǎng)一定量的蔗糖、檸檬酸制成茶飲料，它是一種風(fēng)韻怪異、保健性能強(qiáng)的飲料，擁有較大的市場(chǎng)后勁。
苦丁茶的保健性能
我國(guó)現(xiàn)代汗青文獻(xiàn)對(duì)苦丁茶就有所記錄。唐朝陳藏器的《本草拾遺》、明代李時(shí)珍的《本草綱目》以及清朝趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》中都有入藥的記錄。當(dāng)代迷信研討證實(shí)，苦丁茶含有苦丁貳元、x-香樹(shù)脂、蒲公英賽醇、熊果酸等以及人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素，擁有多種藥用和保健功能，能止痛、抑菌、解痙、降壓、清熱降火、止渴生津、解毒消炎、強(qiáng)心利尿。經(jīng)植物試驗(yàn)和人們長(zhǎng)時(shí)間飲用的效果證實(shí)，苦丁茶能顯然下降血液中總膽固醇、甘油三酷及低密度脂蛋白（（LDL）含量，能改良血液粘稠度，對(duì)高血壓、動(dòng)脈軟化、冠心病、便秘、咽喉腫痛、慢性咽炎及糖尿病等多種疾病均有顯著療效。常飲苦丁茶不但無(wú)反作用，并且強(qiáng)身美容，能夠延年益壽。
加工工藝
苦丁茶、綠茶--烘干--浸提--過(guò)濾--降溫--精濾--分配--裝瓶--封口--殺菌--冷卻--誠(chéng)品。
操縱要點(diǎn)
苦丁茶、綠茶的烘干、破碎摧毀： 為使茶葉中的內(nèi)容物比擬充分地提取進(jìn)去，應(yīng)先將苦丁茶、綠茶放入90℃的枯燥烘箱內(nèi)，烘約25min，掏出，冷卻，破碎摧毀。
茶汁的浸提： 經(jīng)破碎摧毀的苦丁茶和綠茶按1:6的配比稱(chēng)量好，茶水比為1：50在80℃下浸提20min失掉色、香、味俱佳的茶汁。
降溫、精濾： 經(jīng)浸提失掉的茶汁降溫至1-4℃，堅(jiān)持24h。再經(jīng)21μm介質(zhì)濾板舉行過(guò)濾。
分配： 過(guò)濾后的茶汁到場(chǎng)10％的蔗糖和0.05％β-環(huán)狀糊精，最后用檸檬酸調(diào)解pH至4.6
殺菌： 裝瓶封口后，在102℃溫度下殺菌10min卻，得制品。
浸提水的抉擇： 茶飲料用水是相當(dāng)首要的，酚類(lèi)物資環(huán)上的氫容易與金屬離子產(chǎn)生反映，天生積淀或影響風(fēng)韻的物資，是以某些金屬離子存在對(duì)茶飲料的色彩及口感異?；逇?。顯堿性的水因中和了酚類(lèi)的弱酸性，使茶飲料變的無(wú)滋有趣。經(jīng)氯處置的水做的茶飲料因含有自在氯的存在而有腐臭味。此外，一般水中含有鈣、鎂離子，當(dāng)它們的濃度跨越一臨界值時(shí)，茶飲料顯然可見(jiàn)沉淀物。是以茶飲料的用水要用蒸餾水或超濾水。
茶葉的抉擇： 茶葉在蘊(yùn)藏過(guò)程當(dāng)中因氧化而致使質(zhì)量劣變。是以，創(chuàng)造茶飲料時(shí)最好用新穎的質(zhì)料。
茶飲料中積淀的去除： 茶飲料首要的問(wèn)題是易天生沉淀物，咱們接納冷處理及精濾可撤除大部分“茶乳凝”。此外，添加壓環(huán)狀糊精也可抑制“茶乳凝”的構(gòu)成。
