?玫瑰花又稱刺玫瑰，為薔薇科薔薇屬的多年生常綠或落葉性灌木。玫瑰花瓣中含有豐富的花青素、多酚類、揮發(fā)性油脂、黃酮類、多糖類物質(zhì)，以及各種維生素、生物堿、亞油酸、氨基酸、膳食纖維、微量元素等，極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。玫瑰花提取液色澤艷麗、氣味芬芳、營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有一定的抗氧化功效。其味甘、微苦、性溫，有活血止痛、清熱解渴、理氣平肝、促進(jìn)血液循環(huán)、益人容顏、抑制腫瘤等功效，對(duì)情緒也有一定的鎮(zhèn)靜和安撫作用。
  甘草為豆科甘草屬，我國(guó)是世界上認(rèn)識(shí)和研究甘草最早的國(guó)家，東漢的《神農(nóng)本草經(jīng)》中即有記載。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其有益氣補(bǔ)清熱解毒、祛痰止血、緩急止痛、調(diào)和諸藥等功能，故有“十藥九草”之說。紅果屬薔薇科山楂屬落葉喬木，含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、紅果酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內(nèi)醋、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化及促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。紅果的藥用價(jià)值也很高，不僅可以化痰解毒、開胃助消化，還能顯著降低血清膽固醇及甘油三醋，增強(qiáng)心肌收縮力，擴(kuò)張動(dòng)脈血管，可以有效地防治動(dòng)脈粥樣硬化和起到強(qiáng)心、預(yù)防心絞痛的作用。此外，紅果中的總黃酮也有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。因此，長(zhǎng)期服用，對(duì)人體健康十分有益。目前，市場(chǎng)上已經(jīng)有玫瑰花、紅果單獨(dú)制成的飲料了，但是并沒有玫瑰花、甘草、紅果復(fù)合制成的保健飲料。因而，以玫瑰花汁為主要原料，并配以甘草汁、紅果汁、白砂糖等輔料制成兼具色、香、味俱佳，同時(shí)又有活血、益氣、開胃、健脾的保健飲料。

成都市佳味添成飲料科技研究所是中國(guó)飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案服務(wù)平臺(tái)，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)。作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā),飲料配方調(diào)味,飲料配方技術(shù),飲料配方專家咨詢，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源；



玫瑰花汁的制備
工藝流程:玫瑰花--挑選、清洗--浸泡--浸提--過濾--澄清--玫瑰花汁
(1)挑選、清洗:挑出個(gè)大、顏色鮮艷的玫瑰花，用清水清洗數(shù)次。
(2)浸提:將玫瑰花與水按3:10的比例先浸泡30 min，然后用水浴鍋在90℃狀態(tài)下水浴浸提.
(3)過濾:將水浴后的玫瑰花汁放冷，用紗布過濾后得到澄清玫瑰花汁。
甘草汁的制備
工藝流程:甘草--選料--清洗--浸泡--預(yù)煮--浸提--過濾--澄清--甘草汁   
(1)挑選、清洗:挑出無霉色正的甘草片，用清水清洗數(shù)次。
(2)浸泡、浸提:將甘草與水按1:4的比例先浸泡30 min，在95℃水浴鍋中浸提30 min,將清汁倒出，加入同樣的水在95℃繼續(xù)浸提30 min，將浸提出的清汁倒回，在60℃下浸提31,0
(3)過濾:將水浴后的甘草放冷，用紗布過濾后得到澄清甘草汁。
紅果汁的制備
工藝流程:紅果干--選料--清洗--浸泡--預(yù)煮--浸提--過濾--澄清--紅果汁
(1)選果、清洗:挑選無病蟲害，無霉變優(yōu)質(zhì)的紅果干，用水清洗干凈，瀝干水分。
(2)浸提:將紅果干與水按1:5的比例先浸泡30 min，然后用水浴鍋在85℃狀態(tài)下水浴浸提2h
(3)澄清過濾:將得到的浸提液靜置1h，用紗布過濾2次，得到鮮紅透亮的紅果汁。
玫瑰花甘草紅果混合飲料的制備
玫瑰花汁、甘草汁、紅果汁--混合--調(diào)配--均質(zhì)--殺菌--檢測(cè)--灌裝--成品
(1)調(diào)配:將玫瑰花提取液、甘草汁、紅果干浸提液、白砂糖、檸檬酸按一定比例進(jìn)行調(diào)配，并進(jìn)行風(fēng)味品評(píng)。得出口味最好、風(fēng)味最佳的配方。
(2)均質(zhì):混合調(diào)配以后將飲料用高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)處理，將果汁中的細(xì)小顆粒進(jìn)一步細(xì)化，使產(chǎn)品均勻，以免出現(xiàn)沉淀。均質(zhì)壓力為25 MPa，溫度為60℃,,
(3)灌裝、殺菌、冷卻:將玫瑰花甘草紅果復(fù)合飲料分裝到洗凈滅菌后的玻璃瓶中，封口。采用巴氏滅菌法，80℃滅菌15 min，然后自然冷卻至室溫。