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浙江固體免費飲料配方方案
?綜上所述，農產品深加工成飲料有著廣闊的市場前景。在當前的市場環(huán)境下，消費者對于食品安全和健康的關注度越來越高，這為農產品深加工成飲料提供了廣闊的市場空間。未來隨著人們生活水平的提高和消費需求的變化，農產品深加工成飲料將會有更加廣泛的應用和發(fā)展空間。因此，加大農產品深加工技術和設備的研究與開發(fā)，對于促進飲料行業(yè)的發(fā)展和滿足人們對于飲料的需求具有重要意義。 葉綠素是龍芽草汁綠色的來源，葉綠素在活細胞中與蛋白質體相結合，細胞死亡后葉綠素即從質體上釋出。游離葉綠素很不穩(wěn)定，對光和熱均敏感。在酸性條件下葉綠素的葉琳結構中的鎂原子可為氫原子取代，生成暗綠色至褐黃色的脫鎂葉綠素，同時細胞中的有機酸也釋出，這一點酸已足以使葉綠素幾乎全部脫鎂成為脫鎂葉綠素，所在本文采用溫度和添加劑相結合的辦法，取得良好效果。
⑩冷卻、成品:封品后迅速冷卻，并運至倉庫在常溫下存放2一3天作細菌、重金屬、其他理化指標檢驗。
⑨灌裝，封口:龍芽草汁應趁熱裝罐，然后封口。金屬易拉罐罐裝溫度為88℃。
⑧殺菌:采用高溫瞬間滅菌，設備用熱交換器，殺菌條件是90一95℃，保持30秒。以防止殺菌過度失去風味。
⑦均質:用高壓均質機在19.6MPa的壓力下均質，使各種配料粒度進一步細碎并均勻分布，以獲得不易分離或沉淀的成品。
⑥調配:按配方將各物料混合并攪拌均勻，并加熱此物料至60-65℃。
⑤打漿、榨汁、過濾:趁熱迅速送于打漿機中打漿，篩孔選用0.8mm，然后通過壓榨機榨取龍芽草汁，過濾后備用。
④破碎:鋸齒式破碎機破碎后，加熱至95-100℃保溫處理20-30秒。
③燙漂:將龍芽草放進80℃水中預煮2分鐘，鈍化酶、護色、軟化組織，便于打漿。
成都市佳味添成飲料科技研究所作為中國飲料產品設計整體方案創(chuàng)立者，佳味添成提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務，11大飲料品類研發(fā)技術，29年行業(yè)經驗，包括中國工程院院士朱蓓薇教授、四川大學食品學院原院長盧曉黎教授等專家顧問在內的60余人的飲料專業(yè)技術團隊，服務了上千家企業(yè)。
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①原料挑選:選用八、九成熟的龍芽草，肉質新鮮，挑選時應去除褐斑、病蟲株、草葉等雜質。
原料--挑選--清洗--燙漂--冷卻--破碎--打漿--榨汁--過旅，調配--均質--殺菌--灌裝--封口--冷卻--成品。
