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做農(nóng)產(chǎn)品牛肝菌免費飲料深加工的方案提供機構(gòu)
?以上僅是一些飲料配方的例子，具體配方可以根據(jù)需要進行調(diào)整和修改。開發(fā)新型飲料時，應(yīng)該注意配方的營養(yǎng)價值和口感，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和受歡迎程度。成都市佳味添成飲料科技研究認為農(nóng)產(chǎn)品作為有價值的食材，在飲料配方的開發(fā)方面有著廣泛的應(yīng)用前景。通過合理地利用其營養(yǎng)成分和藥用功效，我們可以制作出多種不同類型的健康，而且味道也很好的飲品，滿足人們不同的需求和口味偏好。 (1)以第三代水果胡頹子果汁為主料，糖、酸、穩(wěn)定劑等為輔料制作的果汁型飲料，口味獨特，且具有較高的營養(yǎng)價值和保健功效。
配方確定：產(chǎn)品配方的確定，以原果汁的含量、糖的用量、檸檬酸的用量進行正交試驗。以飲料的口感、色澤、風味及穩(wěn)定性為考察指標，綜合考慮確定最佳水平為原果汁為20%，白砂糖加蜂蜜為7%，檸檬酸為0.10%,
均質(zhì)條件的確定 ：最佳均質(zhì)條件的確定為:料液溫度60℃，均質(zhì)次數(shù)2次，均質(zhì)壓力20MPa.
胡頹子果汁飲料中由于果汁中含有一定量的色素及細小果肉、纖維等，放置一段時間后會發(fā)生分層現(xiàn)象，通過添加不同的穩(wěn)定劑試驗比較，得出最佳結(jié)果，由試驗結(jié)果得知，以0.10%CMC-Na與0.15的黃原膠復配穩(wěn)定效果較好。
殺菌：100℃ ,5-8min殺菌。
灌裝、封蓋：料液灌裝于250m1玻璃瓶，真空封蓋。
超高溫滅菌：滅菌參數(shù)為125-130℃:3S.
脫氣：在超聲波脫氣儀中進行脫氣。
均質(zhì)：經(jīng)調(diào)配后料液進入均質(zhì)機進行2次均質(zhì)，壓力均為20Mpa.
調(diào)配：以白砂糖5%，蜂蜜2%, CMC-Na0.10%，黃原膠0.15%，檸檬酸0.10%，胡頹子原果汁20%的比例各自充分溶解后依次加人配料缸，充分混合、定容。
榨汁過濾：將洗凈的鮮果用螺旋榨汁機取汁，榨出的果汁立即在60℃條件下滅酶，再經(jīng)100目過濾。
原料選擇：采用新鮮無霉爛的果實。
