?總之，飲料配方研發(fā)需要研發(fā)團隊具備跨學科的知識和技能，以達到優(yōu)秀的產品質量和高度客戶滿意度。飲料制造需要精細的材料選擇、精確的儀器設備以及仔細的生產流程管控，因此只有熟悉這些更細致的運營和品質控制流程的飲品制造優(yōu)秀團隊才能勝任。在飲料配方研發(fā)過程中，需要具備多方面的知識和技能，包括食品工藝、食品安全、營養(yǎng)成分等。同時，需要使用先進的設備和技術，食品工藝設備等。此外，還需要了解相關的法律法規(guī)和標準，例如食品安全法規(guī)和標準等。
均質、灌裝、加熱排氣、封蓋、殺菌、冷卻、成品、檢驗將混合均勻的飲料在高速均質器中均質10 min左右，讓飲料體系均勻灌裝，將料液迅速灌入事先洗凈滅菌后的瓶內，加熱排氣，瓶中心溫度在80C左右迅速封口，然后反轉瓶子瓶口朝下，使瓶頂內面和瓶子上部空間部分接觸高溫飲料而殺菌，將飲料放在沸水中煮5~20min，然后盡快冷卻，降溫至40以下，即得成品，以備檢測。
調配：將脫苦后的靈芝浸提液和苦蕎皮浸提液按-定比例混合，用檸檬酸和木糖醇調節(jié)糖酸比，以產品感官為主要評定指標，通過正交試驗，確定復合保健飲料的最佳配方
去苦：由于靈芝浸提液和苦蕎皮浸提液均帶有苦味，需經過脫苦后再加以利用。本研究中采β.cD為脫苦劑xn。
苦蕎皮浸提液的制備方法：取100苦蕎皮，按照苦養(yǎng)皮：水100m:v）的比例，加70-80c熱水中浸提2 h，過濾，得浸提液。將濾渣加等體積的70-80c熱水再浸提h過濾，得浸提液，合并兩次浸提液，定容到2 L+4500 r/min離心10 min'過濾得苦蕎皮浸提液
靈芝浸提液的制備方法靈芝干品粉碎_+保溫浸提，過濾離心_，靈芝提取液粉碎將靈芝干品粉碎至10目，以便浸提有效成分；保溫浸提：取100 g粉碎的靈芝，按照靈芝：水= 1：100（m:v）的比例，加70-80c熱水中浸提2 h，過濾，得浸提液I。將濾渣加等體積的 70-800 熱水再浸提| h，過濾，得浸提液]，合并兩次浸提液，定容到2 L 4500 r/min離心10 min'過濾得靈芝浸提液。
試驗方法
近年來，靈芝作為功能食品開發(fā)的重要原料，已被越來：越多的食品工作者關注苦蕎，是一種藥食兩用植物s1_在蕎 麥加工中，苦蕎麩皮是產量最大的一種副產品且其中還有大量黃酮類化合物，具有降血脂降血糖增強人體免疫力的功能，并對糖尿病高血壓冠心病、中風等疾病有輔助療效，并且近年來有研究證實食用黃酮類化合物還可以降低癌癥發(fā)病率s9_苦蕎中黃酮含量極為豐富，35份苦蕎資源的黃酮含量平均達3.12%問，可以作為功能性食品或藥品的原料，在食品和醫(yī)藥工業(yè)上有著廣泛的應用，這也是國內外市場對苦蕎需求量逐年快速增加的主要原因苦蕎食用前要經過脫皮處理，對苦蕎加工后的麩皮沒有合適地利用，有報道以苦蕎麩皮來提取黃酮的研究8，但未見其他的用途靈芝與苦蕎都是富含功能性成分的食品加工原料，將，種原料結合起來研發(fā)低糖復合保健飲料將為飲料增加新品種，滿足不同消費者的需求以靈芝浸提液苦蕎 皮浸提液為主要原料，研制出口感優(yōu)良風味獨特 的低糖復合保健飲料，符合現(xiàn)代消費者的消費觀念及需求



成都市佳味添成飲料科技研究所是經政府部門頒證認可的飲料技術科研機構，是中國飲料工業(yè)協(xié)會會員單位，四川省食品科學技術學會副理事長單位／飲料專業(yè)委員會主任單位，四川大學食品學科學生實習基地，四川大學農產品加工研究院戰(zhàn)略合作單位，中國食品報網戰(zhàn)略合作單位，中國食品品牌研究院會員單位等資質的組織，包括中國工程院院士朱蓓薇教授、四川大學食品學院原院長盧曉黎教授等專家顧問在內，共有60余人的飲料專業(yè)技術人員團隊，在成都、北京、上海、杭州、濟南和四川大學有6大專業(yè)實驗室，工程技術人員具有28年行業(yè)資深經驗，服務了包括新希望乳業(yè)、完達山、太子奶、揚子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點、初元、熊出沒等上千家飲料生產企業(yè)的產品開發(fā)和技術支持服務。