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佳味添成定制果肉免費(fèi)飲料配方方案提供技術(shù)上海方案提供中心
?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業(yè)經(jīng)驗(yàn)告訴你農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方開發(fā)需要進(jìn)行多方面的考慮和測(cè)試，包括確定產(chǎn)品定位和市場(chǎng)策略、確定加工工藝和設(shè)備、選擇原材料、進(jìn)行試驗(yàn)和研究、生產(chǎn)和質(zhì)量控制、推廣和銷售等環(huán)節(jié)。只有在每個(gè)環(huán)節(jié)都做好充分的準(zhǔn)備和控制，才能生產(chǎn)出質(zhì)量?jī)?yōu)良、口感鮮美的飲料產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需求。冷卻：滅菌后迅速用水冷卻至40C以下，以免微生物繁殖。
滅菌：采用蒸汽殺菌，在105C條件下保溫12mn進(jìn)行滅菌。
灌裝：采用熱灌的方式進(jìn)行灌裝，利用產(chǎn)品的熱量對(duì)容器內(nèi)表面進(jìn)行殺菌。
殺菌：在95℃殺菌30s條件下進(jìn)行殺菌。
脫氣：在真空度a608MPa條件下脫氣1015mn
均質(zhì)：一道均質(zhì)壓力控制在1015MPa二道均質(zhì)壓力控制在3035MPа
發(fā)酵：在上述調(diào)整好成分，并經(jīng)殺菌冷卻處理的番茄汁中添加55%的復(fù)合菌種，溫度控制在3C，發(fā)酵為密閉發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間18h左右。根據(jù)糖酸比、口感適量調(diào)整發(fā)酵時(shí)間。
滅菌冷卻：將混合均勻的番茄汁在95C條件下殺菌60s然后迅速冷卻至37C。
混料：混料前，要求先在混料罐中添加適量水，再加入白砂糖，攪拌直至白糖完全溶解。按照14%比例加入可溶性固形物36%番茄醬，攪拌均勻。
操作要點(diǎn)
發(fā)酵番茄汁飲料工藝流程混料→滅菌冷卻→發(fā)酵→均質(zhì)→脫氣→殺菌→灌裝→滅菌→冷卻→成品
實(shí)驗(yàn)方法
成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號(hào)中國(guó)（西部）國(guó)際珠寶中心；
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號(hào)2A-318；
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號(hào)；
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地滿足華南和華東市場(chǎng)的需求，提供專業(yè)的服務(wù)，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著公司進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進(jìn)一步提升。
成都市佳味添成飲料科技研究所的服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)，面向全國(guó)乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類的飲料配方研發(fā)。
