?綜上所述，要研發(fā)一款高質(zhì)量的飲料，需要專業(yè)的研發(fā)人員和專業(yè)的研發(fā)機(jī)構(gòu)的支持。研發(fā)團(tuán)隊(duì)的專業(yè)背景、經(jīng)驗(yàn)和能力對(duì)飲料的研發(fā)過(guò)程有重要的影響?？傊?，對(duì)于想開(kāi)發(fā)飲料的人來(lái)說(shuō)，與專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)合作，尋求他們的支持和指導(dǎo)，是最明智的選擇。  水煮后的花生進(jìn)行不脫紅衣試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)在磨漿時(shí)紅衣會(huì)隨渣一同分離出來(lái)，花生汁顏色較脫紅衣的顏色稍深一點(diǎn)，但是對(duì)于花生奶來(lái)說(shuō)其本身就足呈乳白色的，所以又r感官影響不足很大。將脫紅衣和不脫紅衣的花生乳經(jīng)調(diào)配、均質(zhì)后品嘗其口感，發(fā)現(xiàn)二者無(wú)明顯差異，故花生水煮后可以直接磨漿，以利于連續(xù)化生產(chǎn)。
  調(diào)配、均質(zhì)、灌裝、火菌:加入白砂糖和篩選的增稠劑和乳化劑調(diào)配花生乳，然后在70±0.5℃下均質(zhì)，灌裝，121℃保溫20min火菌，最后在55℃;恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，用以分析其穩(wěn)定效果。
成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專業(yè)的飲料科研服務(wù)機(jī)構(gòu)，包括成都、上海、廣東三大研發(fā)中心，在全國(guó)有9大實(shí)驗(yàn)室，能完成國(guó)標(biāo)11大類飲料的研發(fā)和技術(shù)指導(dǎo)，專家團(tuán)隊(duì)包括中國(guó)工程院院士朱蓓薇教授在內(nèi)60多人，具有29年飲料行業(yè)資深技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，工程技術(shù)團(tuán)隊(duì)達(dá)到60多人，服務(wù)了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業(yè)、太子奶、完達(dá)山、燕之屋、揚(yáng)子江藥業(yè)、威門(mén)藥業(yè)等1000多家食品飲料企業(yè)。


?一個(gè)飲料產(chǎn)品能否在市場(chǎng)上取得成功，有驕人的銷售業(yè)績(jī)，關(guān)鍵在于兩個(gè)力的打造。一個(gè)是產(chǎn)品力，一個(gè)是營(yíng)銷力。產(chǎn)品力打造的核心是以產(chǎn)品定位為核心，以產(chǎn)品外在顏值和內(nèi)在體驗(yàn)為基本點(diǎn)，設(shè)計(jì)出一個(gè)有價(jià)值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創(chuàng)立的飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案，其核心就是打造產(chǎn)品力。包括市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品定位、渠道規(guī)劃、價(jià)格設(shè)計(jì)、賣(mài)點(diǎn)提煉、形象設(shè)計(jì)、配方研發(fā)、工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)指導(dǎo)、成果評(píng)價(jià)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)等225項(xiàng)內(nèi)容，需要8大部門(mén)和22人及以上專業(yè)團(tuán)隊(duì)人員，歷時(shí)4個(gè)半月來(lái)共同完成。
  水煮：水煮使花生蛋白變性，便于吸收利用，經(jīng)試驗(yàn)水煮30min左右即可，以花生煮透無(wú)夾心為準(zhǔn)。
  原料挑選：挑選花生，剔I涂霉?fàn)€變質(zhì)、蟲(chóng)蛀、發(fā)芽干癟的種仁和含有的砂石等雜質(zhì)。