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江西省南昌市奶制品飲料配方的技術(shù)研發(fā)
?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料需要經(jīng)驗和技術(shù)兩方面的支持。經(jīng)驗包括對農(nóng)產(chǎn)品的選擇、處理、儲存等方面的經(jīng)驗，技術(shù)則包括生產(chǎn)工藝、設(shè)備選用、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面的技能。在選擇腌菜農(nóng)產(chǎn)品、處理與儲存、生產(chǎn)工藝和設(shè)備選用等方面，需要考慮產(chǎn)地、品質(zhì)和保存等因素，并采用合適的技術(shù)和設(shè)備來保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。滅菌 殺菌溫度太高，營養(yǎng)成份就容易被破壞，溫度太低，就達不到殺菌的效果，采用瞬時滅菌較為適宜。
通風(fēng)深層培養(yǎng)放罐標(biāo)準(zhǔn)菌絲體含量220%（&重）；發(fā)酵液pH值2.5~3.0，氣味 清香；殘?zhí)?.1%左右，外觀發(fā)摩液請亮透明.菌絲球約為0.2~0.56em；菌絲體形狀 菌絲衰老，少數(shù)自溶，無?狀聯(lián)合；培養(yǎng)周期4-5d.
佳味添成的專家將根據(jù)市場調(diào)研的結(jié)果對競爭對手的產(chǎn)品進行分析，研發(fā)出具有差異化的飲料產(chǎn)品。并給出生產(chǎn)工藝以便于找到最佳的生產(chǎn)廠家來生產(chǎn)您的飲料。找到適合生產(chǎn)工藝的生產(chǎn)合作伙伴，需要考慮許多因素，包括位置和設(shè)施功能，當(dāng)然這些都不用您操心的，因為我們是整體解決方案。
從市場調(diào)研開始，您將獲得當(dāng)關(guān)市場信息和市場前景預(yù)估，包括市場規(guī)模，市場動態(tài)，新產(chǎn)品和現(xiàn)有產(chǎn)品的動態(tài)。在許多情況下，業(yè)務(wù)決策是基于其他市場的經(jīng)驗或僅憑主觀感覺而采用的“有根據(jù)的猜測”方法做出的。但是，該方法無法從決策過程中消除盡可能多的風(fēng)險。佳味添成根據(jù)客戶確定的特點構(gòu)建市場調(diào)研的方案。該方案，旨在檢查業(yè)務(wù)構(gòu)想并確定承在可能的細(xì)分市場，壁壘和弱點。
涵蓋市場調(diào)研，飲料新產(chǎn)品開發(fā)和生產(chǎn)工藝的整體解決方案。佳味添成提供的服務(wù)涵蓋了從開始到擴展的整個飲料業(yè)務(wù)。
?飲料整體解決方案
深層通氣發(fā)酵為了繼續(xù)擴大培養(yǎng)，我們采用了10L的種子帽，.100L的發(fā)酵，進行發(fā)酵實驗
本實驗采用回轉(zhuǎn)式搖床，搖床頻率120次/min，接種量為15%，經(jīng)3~4d.28~30℃恒溫培養(yǎng)后，發(fā)酵疲清亮透明，形成了直徑約0.2~0.5em大小的菌絲球.發(fā)酵液有一種清香的氣味。
操作要點
