?作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)機(jī)構(gòu)，在實(shí)驗(yàn)室里對(duì)食材進(jìn)行不斷地探索，針對(duì)每一個(gè)顧客的不同需求提供量身定做的解決方案。在對(duì)各種飲料原料的深度挖掘和研究中，以佳味添成通過創(chuàng)新技術(shù)，成功研發(fā)出眾多特色飲品配方，并在市場(chǎng)上獲得廣泛認(rèn)可。作為一家專業(yè)的飲料配方研發(fā)機(jī)構(gòu)，以佳味添成憑借其技術(shù)優(yōu)勢(shì)和良好信譽(yù)度，不斷拓展業(yè)務(wù)領(lǐng)域，開創(chuàng)了自身的輝煌。相信在將來的發(fā)展中，以佳味添成將會(huì)繼續(xù)引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，成為更多企業(yè)的首選。
綠豆汁除澀技術(shù)的研究，以單寧含量為參考指標(biāo)。
通過單因素試驗(yàn)與正交優(yōu)化處理，對(duì)綠豆汁的澄清工藝進(jìn)行研究，結(jié)果表明：以50mL綠豆汁計(jì)，1%殼聚糖添加量為10mL，反應(yīng)時(shí)間為25min，反應(yīng)溫度為40℃，pH為4.5，在最優(yōu)條件下進(jìn)行驗(yàn)證試驗(yàn)，結(jié)果綠豆汁的透光度為89.6%。
2綠豆汁澄清技術(shù)的研究。以透光度為參考指標(biāo)。
（2）金銀花、野菊花、甘草黃酮有效提取技術(shù)研究結(jié)果表明：料水比分別為1：1200、1：1000、1：800，煮沸時(shí)間分別為9、7、7min金銀花、野菊花、甘草中黃酮提取量最大。
（1）綠豆黃酮有效提取技術(shù)研究結(jié)果表明：豆水比1：20，煮沸時(shí)間20min的條件下黃酮提取量最高。
綠豆黃酮及相關(guān)輔料有效提取技術(shù)研究。以黃酮提取量為參考指標(biāo)。
本研究主要獲得以下結(jié)論：
結(jié)論
（10）殺菌：將灌裝后的綠豆飲料在121℃條件下，殺菌20min后，即為成品綠豆飲料。
（9）罐裝：用PE瓶將經(jīng)過濾后的混合液進(jìn)行灌裝；
（8）過濾：對(duì)上述混合液進(jìn)行過濾，以除去其中殘存的固體雜質(zhì)；
（7）調(diào)配：向經(jīng)過均質(zhì)后的混合液中加入50公斤白砂糖，0.03公斤食鹽進(jìn)行充分調(diào)配；
（6）均質(zhì)：把原料綠豆經(jīng)澄清、除澀后的浸提液與輔料金銀花、野菊花、甘草的浸提液充分混合均勻；
（5）除澀：在綠豆汁中添加240L 1%明膠溶液，反應(yīng)溫度25℃，反應(yīng)時(shí)間30min，pH為5的條件下，對(duì)澄清液進(jìn)行除澀后，留用；
（4）澄清：在綠豆汁中加160L 1%殼聚糖溶液，反應(yīng)時(shí)間25min，反應(yīng)溫度40℃，pH為4.5的條件下，對(duì)原料綠豆汁浸提液進(jìn)行澄清，澄清液留用；
（3）提取浸提液：蒸煮后的原、輔料是固液混合狀態(tài)，用過濾法分別提取原、輔料浸提液，備用；
（2）蒸煮：100公斤綠豆加20000L得水煮沸20min，0.3公斤金銀花、0.3公斤野菊花、0.4公斤的甘草依次加360L.300L、320L的水，分別煮沸為9、7，7min；
（1）挑選：利用清選機(jī)將綠豆原料中的雜質(zhì)、塵土、蟲蛀豆利霉變豆去除，完整的綠豆保留，備用；
以100公斤綠豆為基準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)。


操作要點(diǎn)
一直以來，人們都有熬制綠豆湯的習(xí)慣，其清涼解暑，是盛夏的健康飲品。綠豆經(jīng)過粗加工還可以制成多種風(fēng)味獨(dú)特的食品，像綠豆粥、綠豆糕、綠豆芽、綠豆沙、綠豆淀粉等。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆的藥用價(jià)值極高，綠豆的種子、種皮、綠豆芽、綠豆植株的花、葉均可入藥，內(nèi)服外敷均可，均具有清熱解毒的功效，內(nèi)服還可明目降壓，消腫利尿9.10。因綠豆藥食兼用的特性，古代時(shí)期，人們就通過食用綠豆或綠豆湯進(jìn)行止渴、降火、去毒1。綠豆富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)元素，此外，綠豆中還含多種生物活性物質(zhì)，如皂戒、植物甾醇等，是一種集營養(yǎng)與保健為一體的食物原料。
在我國，綠豆是一種大眾化、倍受人們喜愛的雜豆類作物之一。綠豆顏色分為兩種：i綠和官綠，其中，粗壯并且色澤鮮艷的是官綠，粒小皮薄顏色深的是油綠，油綠色的綠豆淀粉含量相對(duì)較少，所以，官綠色的綠豆更具食用價(jià)值16，7
綠豆又被稱為青小豆、植豆，它是豆科植物綠豆的種子，屬于溫性作物，種植地區(qū)主要在溫帶及亞熱帶等地區(qū)，其中，印度是世界上最大的綠豆生產(chǎn)國，中國居于第二位，作為我國主要的經(jīng)濟(jì)作物，綠豆的種植面積和產(chǎn)量均位居世界前列，在我國，綠豆種植時(shí)間長達(dá)幾千年，是主要的食用豆類作物之一，黃河、淮河及東北是綠豆的主產(chǎn)區(qū)，黑龍江也是綠豆的主要種植地區(qū)，種植地區(qū)主要集中在齊齊哈爾，被稱為“綠豆之鄉(xiāng)”。