?隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品和飲料的需求不斷提高，胡蘿卜飲料市場(chǎng)將會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。然而，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，生產(chǎn)企業(yè)必須不斷優(yōu)化產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量和附加值，以滿足市場(chǎng)需求。同時(shí)，生產(chǎn)企業(yè)還需要關(guān)注環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展，推行綠色生產(chǎn)方式，降低生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響。未來(lái)，飲料的技術(shù)開(kāi)發(fā)將更加注重創(chuàng)新和差異化，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者需求的不斷變化。殺菌與冷卻 封罐后及時(shí)進(jìn)行殺菌，殺菌公式為12-32-12min/121℃，殺菌后應(yīng)迅速冷卻至40℃C.以防湯汁色澤變深，冷卻水的溶解余氯控制在5-8mg/kg，以防二次污染，經(jīng)高溫殺菌后的鐵罐封口線若有銹斑產(chǎn)生，可通過(guò)調(diào)整封口機(jī)二道滾輪或在水中加入微量亞硝酸鈉來(lái)防止：
稱量與灌裝 本品采用6121全開(kāi)蓋罐型，凈含量為360110g，固形物含量215%.花生40g/罐，椰果20g/罐，頂隙度為6-8mm.灌漿后用自動(dòng)真空封罐機(jī)封罐。

戰(zhàn)略規(guī)劃：提供可行性研究，行業(yè)見(jiàn)解和供應(yīng)商基準(zhǔn)測(cè)試，以指導(dǎo)更好的決策。
供應(yīng)商合同談判：與我們合作的生產(chǎn)廠廠家進(jìn)行生產(chǎn)合同的簽訂，為您帶來(lái)最佳的價(jià)格，質(zhì)量規(guī)格，交貨時(shí)間和服務(wù)。
成本估算和現(xiàn)金進(jìn)度表：建立準(zhǔn)確的成本估算和為生產(chǎn)運(yùn)行提供資金所需的預(yù)期資本。
供應(yīng)商的采購(gòu)和選擇：確定能更好生產(chǎn)您飲料的原料與輔料和包裝的設(shè)計(jì)以及生產(chǎn)廠的設(shè)備設(shè)施。
產(chǎn)品和包裝規(guī)格：定義最終配方，包裝材料和配置的規(guī)格以及構(gòu)成您獨(dú)特產(chǎn)品愿景的其他屬性。
配方開(kāi)發(fā)：開(kāi)發(fā)最佳的商業(yè)配方，以您提供的飲料口味，功能，營(yíng)養(yǎng)特征和成本結(jié)構(gòu)。


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花生前處理 選用山東峨安徽品種，顆粒呈長(zhǎng)圓形或短圓形，色澤乳黃，口感香脆，大小均勻，脫皮干凈，浸泡肘水重：花生重=2：1，浸泡時(shí)間為8-10h..於按化生重添加0.1%-0.2%小蘇打，以花生中心浸透為準(zhǔn)，浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則花4易發(fā)酸，降低品質(zhì)；浸池挑選消洗好的化生經(jīng)頂點(diǎn)20-30min/100℃，即可待用，預(yù)煮應(yīng)控制好時(shí)間，以手掉花生仁略綿為準(zhǔn)，預(yù)煮時(shí)間過(guò)短，易使花生殺菌后口感帶渣：時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，易使花生外層皮脫落，影響其完整性。
椰果前處理 選用海南生產(chǎn)的0.5cm椰果，規(guī)格150kg/箱，壓縮比1：6，pll 2.5±0.5，使用前先將其泡于濕水或熱水中，經(jīng)空氣攪動(dòng)或電動(dòng)攪拌讓其充分膨脹，時(shí)間為1-1.5h，以椰果均勻呈規(guī)則方體為準(zhǔn)；再經(jīng)2-3次脫酸（t=20min/100℃），以椰果呈中性或口嘗無(wú)酸味為準(zhǔn)，最后冷卻脆化備用：
操作要點(diǎn)