?作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)機(jī)構(gòu)，在實(shí)驗(yàn)室里對食材進(jìn)行不斷地探索，針對每一個(gè)顧客的不同需求提供量身定做的解決方案。在對各種飲料原料的深度挖掘和研究中，以佳味添成通過創(chuàng)新技術(shù)，成功研發(fā)出眾多特色飲品配方，并在市場上獲得廣泛認(rèn)可。作為一家專業(yè)的飲料配方研發(fā)機(jī)構(gòu)，以佳味添成憑借其技術(shù)優(yōu)勢和良好信譽(yù)度，不斷拓展業(yè)務(wù)領(lǐng)域，開創(chuàng)了自身的輝煌。相信在將來的發(fā)展中，以佳味添成將會(huì)繼續(xù)引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展趨勢，成為更多企業(yè)的首選。
    2果汁澄清采用0.25g/L的殼聚糖絮凝，即可使果汁清亮.采用加熱至80℃，冷卻后再冷凍試驗(yàn)檢驗(yàn)后渾濁，結(jié)果表明果汁仍保持清亮和穩(wěn)定。
    1經(jīng)果膠梅處理后可提高桃形李出汁率，尤其是采用0.15%果膠酶和0.05%纖維酶，溫度45℃、時(shí)間3h、pH3.5的工藝條件時(shí)，出汁率可提高18%
     調(diào)配的主要目的在于保持桃形李汁本身特有的風(fēng)味，或突出某些獨(dú)特的滋味而掩蓋一些不良雜味，以適應(yīng)消費(fèi)者的需要。主要利用檸檬酸與蔗糖進(jìn)行調(diào)配，并可添加適量的乙基麥芽酚，以突出桃形李汁飲料的清爽性。通過測定主要理化指標(biāo)和感觀評定，以確定桃形李飲料的最佳配方，確保其質(zhì)量指標(biāo)。
    制取澄清的果汁，要除去果汁中的懸浮物及易致沉淀或渾濁的成分，如原果膠、淀粉、纖維素、多酚類物質(zhì)等.目前多采用自然澄清法，冷凍法，超過濾法，和添加單寧、明膠、果膠酶、硅藻土、蜂蜜、硫酸鋁等方法。上述方法都有一定的澄清效果，但需要較多人力、物力，時(shí)間較長，成本甚高，并且加入的這些物質(zhì)形成沉淀后，需及時(shí)清除和廢棄處理。我們選用自制的殼聚糖(脫乙酰度85%)，以1%的稀醋酸作溶劑，配成2%的殼聚糖溶液作澄清劑.確定最佳用量。
    (5)脫氣、殺菌、冷卻等工序:按常規(guī)生產(chǎn)工藝進(jìn)行.
    (4)調(diào)配:桃形李原汁、復(fù)合甜味劑、酸味劑、增味劑等以一定比例配合，并攪拌均勻。
    (3)酶處理:為了研究酶的用量和最佳使用條件，試驗(yàn)采用正交法，不同酶濃度及不同組合、處理溫度和時(shí)間的效果。

研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過一起品嘗迭代并決定作為一個(gè)團(tuán)隊(duì)來決定要操縱哪些組件來交付完美的產(chǎn)品來滿足客戶需求的團(tuán)隊(duì)合作。我們擁有超過28年的行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，我們的才華橫溢的團(tuán)隊(duì)以精巧和便捷的方式應(yīng)對最具技術(shù)挑戰(zhàn)性的飲料配方。
我們首先根據(jù)需要，根據(jù)項(xiàng)目成立研發(fā)小組，其中包括飲料配方研發(fā)專家，風(fēng)味研發(fā)專家和其他技術(shù)主題專家。我們在飲料開發(fā)的所有領(lǐng)域都有專家，包括穩(wěn)定劑，甜味劑，工藝設(shè)計(jì)，包裝設(shè)計(jì)，乳制品等。
量身定制的飲料產(chǎn)品


成都市佳味添成飲料科技研究所可以幫助您將概念變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。憑借超過二十年的飲料配方開發(fā)經(jīng)驗(yàn)，我們可以立即幫助您啟動(dòng)并運(yùn)行。我們幫助您了解市場和消費(fèi)者，我們幫助您將概念轉(zhuǎn)變?yōu)轱嬃袭a(chǎn)品。佳味添成不僅僅做飲料配方的研發(fā)，還提供飲料整體解決方案。
?關(guān)于飲料研發(fā)
    (1)選果、清洗:選擇八成熟以上、無病蟲害及機(jī)械損傷的鮮果，別除雜物.因桃形李表面光滑無毛，不用去皮，較易清洗，只要用清水沖洗果實(shí)表面的污物和雜質(zhì)即可。