?農(nóng)產(chǎn)品深加工飲料具有廣闊的市場前景和可行性。在配方開發(fā)過程中，需要綜合考慮原料選擇、口感調(diào)配和營養(yǎng)成分保持等因素，以開發(fā)出高品質(zhì)、健康、美味的農(nóng)產(chǎn)品深加工飲料產(chǎn)品。同時，還需要加強市場推廣和品牌建設(shè)，提高產(chǎn)品的知名度和競爭力，推動農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。    3飲料配方采用50%原果汁，糖度為11度，酸度為0.48%.
    2果汁澄清采用0.25g/L的殼聚糖絮凝，即可使果汁清亮.采用加熱至80℃，冷卻后再冷凍試驗檢驗后渾濁，結(jié)果表明果汁仍保持清亮和穩(wěn)定。
    1經(jīng)果膠梅處理后可提高桃形李出汁率，尤其是采用0.15%果膠酶和0.05%纖維酶，溫度45℃、時間3h、pH3.5的工藝條件時，出汁率可提高18%
     調(diào)配的主要目的在于保持桃形李汁本身特有的風(fēng)味，或突出某些獨特的滋味而掩蓋一些不良雜味，以適應(yīng)消費者的需要。主要利用檸檬酸與蔗糖進(jìn)行調(diào)配，并可添加適量的乙基麥芽酚，以突出桃形李汁飲料的清爽性。通過測定主要理化指標(biāo)和感觀評定，以確定桃形李飲料的最佳配方，確保其質(zhì)量指標(biāo)。
    制取澄清的果汁，要除去果汁中的懸浮物及易致沉淀或渾濁的成分，如原果膠、淀粉、纖維素、多酚類物質(zhì)等.目前多采用自然澄清法，冷凍法，超過濾法，和添加單寧、明膠、果膠酶、硅藻土、蜂蜜、硫酸鋁等方法。上述方法都有一定的澄清效果，但需要較多人力、物力，時間較長，成本甚高，并且加入的這些物質(zhì)形成沉淀后，需及時清除和廢棄處理。我們選用自制的殼聚糖(脫乙酰度85%)，以1%的稀醋酸作溶劑，配成2%的殼聚糖溶液作澄清劑.確定最佳用量。
    (5)脫氣、殺菌、冷卻等工序:按常規(guī)生產(chǎn)工藝進(jìn)行.
    (4)調(diào)配:桃形李原汁、復(fù)合甜味劑、酸味劑、增味劑等以一定比例配合，并攪拌均勻。
    (3)酶處理:為了研究酶的用量和最佳使用條件，試驗采用正交法，不同酶濃度及不同組合、處理溫度和時間的效果。

研發(fā)團(tuán)隊通過一起品嘗迭代并決定作為一個團(tuán)隊來決定要操縱哪些組件來交付完美的產(chǎn)品來滿足客戶需求的團(tuán)隊合作。我們擁有超過28年的行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗，我們的才華橫溢的團(tuán)隊以精巧和便捷的方式應(yīng)對最具技術(shù)挑戰(zhàn)性的飲料配方。
我們首先根據(jù)需要，根據(jù)項目成立研發(fā)小組，其中包括飲料配方研發(fā)專家，風(fēng)味研發(fā)專家和其他技術(shù)主題專家。我們在飲料開發(fā)的所有領(lǐng)域都有專家，包括穩(wěn)定劑，甜味劑，工藝設(shè)計，包裝設(shè)計，乳制品等。
量身定制的飲料產(chǎn)品


成都市佳味添成飲料科技研究所可以幫助您將概念變?yōu)楝F(xiàn)實。憑借超過二十年的飲料配方開發(fā)經(jīng)驗，我們可以立即幫助您啟動并運行。我們幫助您了解市場和消費者，我們幫助您將概念轉(zhuǎn)變?yōu)轱嬃袭a(chǎn)品。佳味添成不僅僅做飲料配方的研發(fā)，還提供飲料整體解決方案。
?關(guān)于飲料研發(fā)
    (1)選果、清洗:選擇八成熟以上、無病蟲害及機械損傷的鮮果，別除雜物.因桃形李表面光滑無毛，不用去皮，較易清洗，只要用清水沖洗果實表面的污物和雜質(zhì)即可。
    選果--清洗--法核--破碎--酶處理--壓榨--篩濾--澄清--調(diào)配--脫氣--瞬滅--灌裝--封口--殺菌--冷卻--成品